La poudre de matcha de cérémonie biologique pure est fabriquée à partir de feuilles de tencha de première récolte certifiées biologiques-pour les applications de boissons, d'aliments, de suppléments nutritionnels et de marques privées. Tobrand fournit de la poudre de matcha-de qualité constante avec une disponibilité en vrac, un emballage personnalisé, une assistance OEM et une documentation technique complète pour répondre aux exigences d'approvisionnement des fabricants et distributeurs mondiaux.
Points forts du produit
Certifié USDA biologique et JAS biologique
Première-récolte (Ichibancha) des feuilles de Tencha
Meulage de pierre traditionnel à basse-température
Supérieur ou égal à 1000 Mesh Fine Powder
Testé pour les métaux lourds, les pesticides et la microbiologie
Fourniture en vrac, emballage OEM et personnalisé disponible
Spécifications techniques
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Catégorie de paramètre |
Spécification / Limite |
Méthode d'essai/référence |
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1. Profils organoleptiques |
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Apparence et couleur |
Poudre fine et homogène ; Vert jade brillant |
Évaluation visuelle vs standard |
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Taille des particules/maille |
Supérieur ou égal à 1000 mesh |
Analyseur de taille de particules à diffraction laser |
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Saveur et arôme |
Umami caractéristique, douceur douce, sensation en bouche douce |
Évaluation sensorielle |
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2. Paramètres physicochimiques |
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Teneur en humidité |
Inférieur ou égal à 4,5% |
Méthode de séchage sous vide |
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Cendres totales |
Inférieur ou égal à 6,5% |
Incinération à 550 degrés |
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Cendres insolubles dans l'acide- |
Inférieur ou égal à 0,5% |
Méthode gravimétrique |
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Extraits d'eau |
Supérieur ou égal à 38,0% |
ISO 1574 / Extraction par reflux |
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Valeur pH (solution à 1 %) |
5.8 – 6.5 |
pH-mètre à 25 degrés |
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3. Constituants actifs |
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L-Théanine |
Supérieur ou égal à 2,0% |
HPLC |
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Chlorophylle totale |
Supérieur ou égal à 450 mg/100 g |
Spectrophotométrie |
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Catéchines totales / Polyphénols |
10.0% – 13.5% |
HPLC / ISO 14502-1 |
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Caféine |
2.8% – 3.8% |
HPLC |
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4. Contaminants et sécurité |
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Résidus de pesticides |
Non détecté (dans les limites de détection validées en laboratoire) |
GC-MS/MS et LC-MS/MS |
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Plomb (Pb) |
Inférieur ou égal à 1,0 mg/kg |
ICP-MS |
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Arsenic total (As) |
Inférieur ou égal à 0,2 mg/kg |
ICP-MS |
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Cadmium (Cd) |
Inférieur ou égal à 0,1 mg/kg |
ICP-MS |
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Mercure (Hg) |
Inférieur ou égal à 0,05 mg/kg |
ICP-MS |
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Radioactivité (Cs-134, Cs-137, I-131) |
Négatif (non-détectable) |
Spectrométrie gamma |
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5. Limites microbiologiques |
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Nombre total de plaques |
Inférieur ou égal à 1 000 UFC/g |
AOAC/ISO 4833 |
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Levure et moisissure |
Inférieur ou égal à 100 UFC/g |
AOAC/ISO 21527 |
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Coliformes |
Inférieur ou égal à 10 UFC/g |
OIN 4832 |
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E. coli |
Négatif /25 g |
AOAC/ISO 16649 |
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Salmonelle |
Négatif /25 g |
AOAC/ISO 6579 |
Déclaration des allergènes majeurs
Le tableau ci-dessous précise la présence ou l'absence d'allergènes alimentaires majeurs selon :
Loi américaine sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA)
Règlement de l'UE sur l'information des consommateurs sur les aliments (UE n° . 1169/2011)
Normes internationales de sécurité alimentaire.
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Groupe d'allergènes |
Présent dans le produit |
Traité sur la même ligne |
Présent dans l'établissement |
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Céréales contenant du gluten (Blé, Seigle, Orge, Avoine, Épeautre) |
Non |
Non |
Non |
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Crustacés et produits à base de crustacés |
Non |
Non |
Non |
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Oeufs et produits à base d'œufs |
Non |
Non |
Non |
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Poissons et produits à base de poissons |
Non |
Non |
Non |
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Arachides et produits à base de cacahuètes |
Non |
Non |
Non |
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Soja et produits à base de soja |
Non |
Non |
Non |
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Lait et produits laitiers (y compris le lactose) |
Non |
Non |
Non |
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Noix (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistache, macadamia) |
Non |
Non |
Non |
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Céleri et produits à base de céleri |
Non |
Non |
Non |
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Moutarde et produits à base de moutarde |
Non |
Non |
Non |
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Graines de sésame et produits à base de graines de sésame |
Non |
Non |
Non |
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Sulphur dioxide and sulphites (>10 mg/kg) |
Non |
Non |
Non |
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Lupin et produits à base de lupin |
Non |
Non |
Non |
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Mollusques et produits à base de fruits |
Non |
Non |
Non |
Applications
La poudre de Matcha de cérémonie biologique pure est fournie pour un usage industriel dans les secteurs suivants :
- Fabrication de boissons (boissons prêtes-à-boire, poudres pour boissons instantanées, boissons au thé)
- Production d'aliments fonctionnels
- Formulation de compléments alimentaires
- Mélanges de poudres nutritionnelles
- Transformation de la boulangerie et de la confiserie
- Fabrication de produits laitiers et de desserts glacés
- Produits de marque de thé et de marque privée
- Fabrication OEM et sous contrat
Emballage et stockage
Emballage standard
- Sac en papier d'aluminium de 1 kg
- Carton de 5 kg
- Fût de fibre de 20 kg
Des solutions d'emballage personnalisées et de marque privée sont disponibles pour répondre aux différentes exigences du marché.
Stockage
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité. Conserver l'emballage bien fermé après ouverture.
Durée de conservation
24 mois dans les conditions de stockage recommandées.
Certifications et conformité
Le produit est fabriqué selon des systèmes de gestion de la qualité certifiés et est conforme aux exigences internationales en matière de sécurité alimentaire.
Les certifications disponibles incluent :
- USDA biologique
- JAS Biologique
- OIN 9001
- HACCP
- Kascher
- Halal
- Licence de production alimentaire
Les documents de certification sont disponibles sur demande.
Capacité de fabrication et d’approvisionnement
Fondée en 2013, Tobrand possède plus de 12 ans d'expérience dans la fourniture d'ingrédients alimentaires fonctionnels, d'extraits botaniques, d'ingrédients nutritionnels et de solutions de matières premières personnalisées aux fabricants mondiaux.
Nos capacités de production et d’approvisionnement comprennent :
- Installation de production BPF
- Dans-Laboratoire d'inspection de la qualité en interne
- Fabrication OEM et marques privées
- Spécifications personnalisées
- Solutions d'emballage flexibles
- Approvisionnement en vrac pour la production industrielle
- Expérience d'exportation mondiale vers plus de 40 pays
Pour améliorer l'efficacité des livraisons, Tobrand dispose de ressources d'entrepôt aux États-Unis et en Europe, permettant une exécution plus rapide des commandes des clients internationaux.
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